Tiramisù alle castagne

Tiramisù alle castagne

Ingredienti (2 porzione)

50 g 
cantuccini (biscotti alle mandorle), oppure amaretti
1/2 dl 
espresso
1 c. da tè 
zucchero (1)
1 cucchiaio 
vin santo o kirsch
1 pz 
uovo
2 cucchiaio 
zucchero (2)
1/2 pz 
purea di castagne (110g)
100 g 
mascarpone

Mettere i cantuccini in 2 ciotole da dessert o in 2 bicchieri. Mescolare in una tazzina l’espresso, lo zucchero (1) e il vin santo o il kirsch. Con la miscela ottenuta bagnare i cantuccini. 

In una ciotola di media grandezza, montare l’uovo e lo zucchero (2) fino a ottenere un composto chiaro e denso. Miscelare la purea di castagne e il mascarpone, dopodiché incorporare al composto di uova e zucchero. Versare la crema di castagne sui cantuccini. Riporre il dessert in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirlo.   

 

Suggerimento: a seconda dell’appetito, aggiungere a ciò che resta della purea di castagne ¼ dl di panna e, a piacimento, 1 cucchiaio di Kirsch, dopodiché mescolare il composto e passarlo con la pressa per vermicelles. Guarnire il dessert con i vermicelles o con riccioli di cioccolato.

Autor: Annemarie Wildeisen

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Sophie Samstag

 

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Sophie Samstag

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