Torta salata al porro e samone

Torta salata al porro e samone

Ingredienti (2 persone)

 
L’impasto
200 g 
di farina
100 g 
di burro
1 pz 
uovo
2 cucchiaio 
di latte
1 pizzichi 
di sale
 
 
Il condimento
300 g 
di salmone affumicato a fettine
400 g 
di porro
1 pz 
peperone (giallo, verde o rosso)
1 pz 
zucchino
1 poco 
4 pz 
uova
6 cucchiaio 
di crème fraîche
1/2 c. da tè 
di sale e pepe
1 poco 
di noce moscata
2 c. da tè 
di succo di limone

Impastare la farina insieme al burro, all'uovo, al latte e al sale con il mixer fino a ottenere un impasto elastico. Modellare una palla e lasciar riposare in frigorifero avvolta nella carta pellicola per circa 30 minuti.


Lavare le verdure (porro, peperone e zucchino) e affettarle a rondelline e/o dadini e rosolarle in padella con l'olio d'oliva (per 5 minuti circa). Dopodiché lasciar raffreddare.


Per la farcia, mescolare le uova alla crème fraîche e incorporare le verdure raffreddate. Tagliare il salmone a pezzettini e aggiungerlo a sua volta. Condire il tutto con sale, pepe, noce moscata e con il succo di limone.

 

Rivestire lo stampo (Ø 26 cm) con la pasta e riempire con la farcia di salmone e verdure. Cuocere in forno a 200°C fino a doratura per 30-35 minuti.

 

Consiglio: per un tocco speciale in più, insaporire la farcia con 1 spicchio d'aglio (schiacciato) o con zenzero (pestato nel mortaio).

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Sophie Samstag

 

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Sophie Samstag

Food blogger

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Semplice, salutare e gustosa.

 

 

 
 

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