Risotto au prosecco avec courge gratinée et tomate épicée
Savoureux risotto au prosecco, à la courge gratinée et aux tomates épicées. Un vrai régal.
Ingrédients
1 |
petit oignon blanc |
500 ml |
de prosecco |
500 ml |
d'Extrait végétal sans graisse |
200 g |
de riz à risotto |
100 g |
de parmesan |
50 g |
de beurre |
| Sel de mer aux herbes | |
| Poivre, condiment en poudre |
300 g |
de courge |
un peu |
d'Huile d'olive extra vierge |
un peu |
d'Italy-Mix Mélange d'épices |
un peu |
de Curry |
2 |
grosses Tomates coupées en deux |
1 poignée |
de Parmesan |
| Sel de mer aux herbes | |
| Poivre, condiment en poudre |
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Préparation
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Couper la courge en quartiers de taille identique et les arroser de quelques gouttes d'huile d'olive. Bien assaisonner avec du sel, du poivre, 1 à 2 CS du mélange Nahrin Italy-Mix et 1 à 2 CS de curry Nahrin.
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Pour la tomate, mélanger un peu de Nahrin Italy-Mix, du sel, du poivre et 2 CS d'huile d'olive. Laver et couper les tomates en deux. Mélanger le parmesan avec le mélange huile-herbes et répartir ce mélange sur les demi-tomates.
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Faire cuire les quartiers de courge au four à 180 degrés. Au bout de 20 minutes, ajouter les tomates et poursuivre la cuisson 10 minutes supplémentaires.
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Pendant ce temps, préparer le risotto. Hacher finement un oignon et le faire revenir avec une cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle. Ajouter le riz et le faire revenir quelques instants avec l'oignon.
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Lorsque le riz est translucide, arroser de prosecco de façon à recouvrir le riz.
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Laisser mijoter à petit feu sans cesser de remuer jusqu'à ce que le riz ait absorbé le prosecco.
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Ajouter progressivement le bouillon dans la poêle. Au bout de 15 à 20 minutes, le bouillon doit être complètement absorbé.
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Pour les 5 à 8 dernières minutes, ajouter le reste de prosecco dans le risotto, incorporer le parmesan et un peu de beurre, saler et poivrer.
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Dresser la tomate et la courge sur le risotto et servir.
