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Marinade, preparazione di spezie per marinata

Miscela di spezie e di erbe per vari tipi di marinate

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    senza glutine

  • no-glutamate

    senza glutammato

  • Ricca di erbe aromatiche

  • Con salsa all'aglio e di soia

  • Per diversi tipi di grigliate

  • Per marinate a base di birra o vino

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Descrizione

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Le marinate conferiscono a carne, pesce e verdura un gusto unico. In più, contribuiscono a renderli di consistenza tenera. Ingredienti selezionati come paprica, aglio, salsa di soja, semi di senape, cipolle, pomodori, basilico, curry, pepe e maggiorana conferiscono a questo preparato di spezie una particolare nota aromatica. La marinata può essere diluita con birra, vino o acqua a piacere. Per aggiungere una nota di gusto in più, è possibile utilizzare un pizzico di miele, citronella, curry, senape, coriandolo o aglio. Per mescolare consigliamo di utilizzare oli resistenti al calore come l'olio di arachidi o di oliva. Il nostro consiglio: per consentire che il gusto si sviluppi al meglio, lasciate riposare la carne tagliata a pezzi grandi per almeno 3-6 ore nella marinata. Ed essendo la nostra marinata in polvere, essa si conserva più a lungo rispetto a quelle liquide o in pasta vendute nei supermercati.

Applicazione

Per ca. 0.5-1 kg di carne mescolare un cucchiaio colmo (ca. 12 g) di polvere con 3 cucchiai di olio e 3 cucchiai di acqua, mescolare bene.

Suggerimenti

Invece dell'acqua si può utilizzare vino rosso o birra. Marinare la carne da 1 a 24 ore in frigorifero, secondo lo spessore del pezzo. Prima di iniziare la cottura, asciugare leggermente la carne con un po'di carta da cucina, per evitare che la marinata bruci a causa dell'olio caldo, quindi salare.

Ingredienti e valori nutritivi

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Ingredienti

Paprica, maltodestrina, aglio, semi di senape, cipolle, pomodori, salsa di soia in polvere (soia, frumento, sale), basilico, pepe, aceto in polvere (acidificante: diacetato di sodio, acido citrico, citrato di potassio, glucono delta lactone), curry (coriandolo, curcuma, senape, chili, pepe, cumino, fieno greco, farina di ceci, aglio, sale, canella), olio di colza, maggiorana, piante aromatiche, antiagglomerante silicato di calcio, addensanti (farina di semi di guar, xantano).

Valori nutritivi per 100g
Energia 1442 (342) kJ (kcal)
Grassi 8.8 g
Grassi, di cui acidi grassi saturi 0.9 g
Carboidrati 49 g
Carboidrati, di cui zuccheri 20 g
Proteine 11 g
Sale. 3 g

Recensioni

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36 Recensioni dei clienti

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Ist sehr gut im Geschmack
sehr gute grundmarinade zum immer wieder verändern ie nach fleischsorte
gustosa e buona
sehr fein
Ma préférée… je la prépare à l'avance et la mets dans un flacon (style ceux pour le ketchup) et elle est toujours à portée de main. La mettre au frigo. Elle s'épaissira et sera donc plus facile à utiliser..
Sehr praktisch in der Grillsaison
Super für die Grillsaison
Sehr fein
Il y a du froment dans les ingrédients. Est-ce que c'est garanti sans gluten?

Risposta di Nahrin

Merci pour votre demande. Nos produits déclarés sans gluten sont exempts de gluten conformément à la réglementation de l’IG Zöliakie et à l’ordonnance européenne sur les denrées alimentaires (moins de 1 mg de prolamine ou 2 mg de gluten par 100 g de produit (non préparé)). Nous sommes dans l’obligation de déclarer tous les ingrédients, même les moindres traces. Ceci peut malheureusement créer la confusion.

Dans le cas concret, nous utilisons une épice fabriquée à partir d’une protéine de soja et de froment. Cette protéine dégradée libère des acides aminés, entraînant à leur tour la dégradation du gluten. Pour finir, le produit contient tout au plus d’infimes traces de froment. Selon l’ordonnance sur les denrées alimentaires, il peut donc être consommé sans problème en cas de maladie cœliaque. Cependant, la loi nous impose de déclarer l’ingrédient comme suit, conformément à l’ODAI : « condiment (avec soja, froment) ».

Nous vous assurons que tous nos produits déclarés sans gluten conviennent aux personnes concernées en vertu de l’ordonnance du DFI sur les aliments spéciaux et que le produit final contient moins de 20 ppm de gluten.
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