Spezzatino con salsa di carne alla panna

Una ricetta sostanziosa preparata con il cremoso sugo di crema di carne fine di Nahrin.

Tempo di preparazione: 10 min Tempo di cottura: 20 min 4 persone

Stampare

	olio o burro per rosolare
600 g	di spezzatino di carne di vitello o maiale
	pepe e sale
1	cipolla o scalogno, tritato
250 g	di champignon tagliati a fettine sottili
un po' di	vino bianco per sfumare
4 c.	di Salsa di carne alla panna
4 dl	di latte parzialmente scremato

Riscaldare il burro o l’olio in una padella. Rosolare brevemente la carne a fuoco alto. Prima che la carne rilasci il succo, togliere dalla padella, aromatizzare a piacimento con sale e pepe e tenere al caldo.
Abbassare leggermente la fiamma. Rosolare leggermente la cipolla o lo scalogno nella stessa padella. Aggiungere gli champignon, dorare brevemente tutto insieme.
Sfumare con vino bianco, farne evaporare la metà e tenere al caldo.
Versare la salsa di carne alla panna e il latte in una padella a parte, portare a ebollizione e lasciare sobbollire a fuoco basso per 3 – 4 minuti.
Versare la carne e gli champignon nella salsa (senza cuocere), riscaldare brevemente e servire subito.

Suggerimento:
Impreziosisca la salsa di carne alla panna con un goccio di Cognac, panna, prezzemolo tritato e condisca a piacere. Perfetta da servire con spätzli, rösti o pasta.