Spaghetti alla siciliana con sardine

Tradizionale pasta siciliana. La ricetta degli spaghetti con sardine è rapida e semplice da preparare.

Tempo di preparazione: 10 min Tempo di cottura: 20 min 2 persone

Stampare

6	sardine fresche
125 ml	di Olio di oliva extra vergine
1	cipolla tritata
20 g	di punte di aneto
40 g	di pinoli
20 g	di uvetta messa a bagno nell’acqua
40 g	di mollica o pangrattato
300 g	di spaghetti
	farina per infarinare

Spaghetti, ma questa volta davero speciali: Lava le sardine, asciugale con della carta da cucina e dividile a metà.
Scalda l’olio in padella, aggiungi la cipolla e falla rosolare per circa 2 minuti, infine aggiungi l’aneto. Unisci i pinoli e l’uvetta, sala e tieni il composto al caldo.
Tosta la mollica in un’altra padella e mettila da parte.
Cuoci al dente gli spaghetti e nel frattempo infarina le sardine, soffriggile nell’olio per 2 – 3 minuti, poi falle sgocciolare sulla carta da cucina.
Aggiungi gli spaghetti pronti alla salsa, adagiavi sopra le sardine, cospargi con la mollica tostata e servi.