Sandwich con avocado e uovo

Per 4 sandwich interi
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Tempo di preparazione: 15min

Preparazione

1. Tagliare a metà l’avocado, rimuovere il nocciolo e la scorza e tagliare a dadini la polpa. Miscelare immediatamente col succo di limone.

2. Tritare finemente i cipollotti e le due uova e aggiungerli alla massa.

3. Aggiungere altresì la maionese e la mezza panna acida e aggiustare di sale e di pepe.

4. Tostare le fette di pane. Adagiare una fetta di prosciutto sulla fetta inferiore, quindi cospargerla con una piccola quantità di massa di avocado. Ricoprire con una fetta di pane e cospargere nuovamente con un po’ di massa di avocado. Distribuirvi sopra una manciata di rucola già lavata e sormontare con un’altra fetta di pane.

5. Fissare il sandwich con 2 stuzzicadenti o spiedini di legno, tagliandoli diagonalmente.

Breve video: Sandwich con avocado e uovo

Ingredienti

1 avocado
Un poco succo di limone
2 cipollotti
2 uova cotte
4 cucchiaio maionese
80 g mezza panna acida
Un poco Sale delle Alpi alle erbe
Un poco Pepe condimento in polvere
1 manciata rucola
12 fette pane da toast
4 fette prosciutto

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Sale delle Alpi alle erbe

Pepe condimento in polvere