Gratin di gnocchi

Una saporita ricetta di gratin di gnocchi al mascarpone. Ideale per il pranzo di tutta la famiglia.

Tempo di preparazione: 20 min Tempo di cottura: 30 min 4 persone

Stampare

un po' di	sale
600-700 g	di gnocchi di patate freschi (dallo scomparto frigo)
2 mazzo	di basilico
1.5 dl	di latte
150 g	di mascarpone
2	tuorli d’uovo
un po' di	pepe nero macinato
400 g	di pomodori ciliegini
50 g	di sbrinz grattugiato

Portare ad ebollizione abbondante acqua salata. Cuocere gli gnocchi secondo le indicazioni riportate sulla confezione.
Scolare, far sgocciolare bene e distribuirli in uno stampo per gratin imburrato.
Mettere da parte ½ mazzetto di basilico, tagliare il basilico rimanente a striscioline. Aggiungerlo al latte, al mascarpone e al tuorlo d’uovo in un recipiente dai bordi alti, insaporire generosamente con sale e pepe e ridurre a purea con un frullatore a immersione.
Distribuire la salsa al basilico sugli gnocchi.
Tagliare a metà o in quarti i pomodori ciliegini, a seconda della rispettiva grandezza, e condire con sale e pepe le superfici interne. Distribuire tra e sugli gnocchi. Cospargere tutto con lo Sbrinz.
Cuocere il gratin di gnocchi nel forno caldo a 220 gradi per 20 minuti nel ripiano intermedio.
Nel frattempo, tagliare il basilico messo da parte a striscioline sottilissime. Cospargerlo sul gratin pronto e servire subito.