Minestrone di lenticchie e chorizo
Una saporita ricetta di minestrone con salutari lenticchie e gustoso chorizo. Semplice e rapido da preparare.
Ingredienti
200 g |
di Chorizo |
120 g |
di lenticchie |
100 g |
di pomodori ciliegini |
400 ml |
di Zuppa chiara vegetale, istantanea, senza grassi |
2 |
carota |
1 |
cipolla |
1 |
spicchio d’aglio |
|
Rosmarino |
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sale e pepe |
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Preparazione
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Affettare il chorizo e scottarlo in padella senza olio.
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Trasferire il chorizo in una ciotola a parte e rosolare la cipolla affettata finemente e lo spicchio d’aglio in un po’ di olio d’oliva nella medesima padella.
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Aggiungere i pomodori ciliegini tagliati a metà e scottarli brevemente insieme.
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Aggiungere le lenticchie e sfumare col brodo.
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Tritare la carota e aggiungerla al resto degli ingredienti.
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Far cuocere il tutto per 15 minuti circa finché le lenticchie risulteranno ben cotte
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Insaporire generosamente con sale, rosmarino e pepe, unire nuovamente il chorizo
