Spiedini di cipollata

Golosa ricetta di spiedini di cipollata. Da completare a piacere con altri ingredienti. Ideale per grigliate.

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Tempo di preparazione: 10 min Tempo di cottura: 10 min 4 persone

Stampare

4	spiedini di legno lunghi
6	cipollotti
8	funghi champignon
3-4 c.	di olio di oliva extra vergine
	sale e pepe
12	cipollate di vitello
8	cipollate di maiale
8	tranci di pancetta magra

Mondare i cipollotti e ridurre la parte verde in modo da lasciarne un pezzo di circa 3 cm sul bulbo bianco. Tagliare i cipollotti a metà nel senso della lunghezza.
Sciacquare i funghi brevemente sotto l’acqua fredda e rimuovere i gambi.
Spennellare i due ingredienti con un po’ d’olio e insaporire con sale e pepe.
Irrorare abbondantemente anche i salsicciotti di cipollata.
Ripiegare su se stessi i tranci di pancetta in forma ondulata e infilzarli sugli spiedini alternando i salsicciotti, i cipollotti e i funghi.
Adagiare gli spiedini sulla griglia e cuocerli lentamente fino a doratura a fuoco medio.

Suggerimento:
Ammollare gli spiedini di legno in acqua fredda per mezz’ora prima dell’uso in modo che non si carbonizzino durante la cottura sulla griglia.