Tataki di manzo veloce con vinaigrette al balsamico e zenzero
Questo Beef Tataki veloce conquista con il suo tenero filetto di manzo e una vinaigrette aromatica al balsamico e zenzero. Il Balsamico Bianco e il Mix per carne Rosso di Nahrin conferiscono a questo piatto di ispirazione asiatica un sapore delicato e una freschezza equilibrata. Perfetto per tutti coloro che desiderano gustare qualcosa di speciale in poco tempo.
Ingredienti
300-400 g |
di filetto di manzo o controfiletto (preferibilmente un pezzo allungato) |
1 c.no |
di Mix per carne Rosso Nahrin |
3 c. |
di Balsamico Bianco Nahrin |
2 c. |
di salsa di soia |
1 c. |
di olio di sesamo (tostato) |
2 cm |
di zenzero fresco |
2 |
cipollotti |
1/2 c.no |
di miele o sciroppo d'acero (facoltativo, per smorzare l'acidità) |
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Sale e pepe |
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Facoltativo: fiocchi di peperoncino o sesamo da spolverare |
Prodotti Nahrin usati
Preparazione
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Scaldare molto bene una padella (o una bistecchiera). Condire il filetto di manzo su tutti i lati con il Mix per carne Rosso Nahrin e rosolarlo brevemente a fuoco vivo con pochissimo olio (circa 1 minuto per lato). Deve avere una crosticina scura all'esterno, ma rimanere crudo all'interno.
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Togliere immediatamente la carne dalla padella e, idealmente, riporla nel congelatore o in frigorifero per 5-10 minuti. Questo interrompe il processo di cottura e assicura che in seguito sia possibile tagliarla a fette sottilissime.
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Mentre la carne riposa, mescolare in una piccola ciotola il Balsamico Bianco Nahrin la salsa di soia, l'olio di sesamo, lo zenzero grattugiato e il miele fino a ottenere un composto omogeneo.
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Impiattamento: con un coltello molto affilato, tagliare la carne raffreddata a fette sottili di circa 3-5 mm e disporle a ventaglio su un piatto da portata.
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Il tocco finale: versare generosamente la vinaigrette sulla carne. Cospargere con gli anelli di cipollotto e (se lo desideri) con il sesamo.
