Tataki de bœuf rapide au balsamique et au gingembre
Ce tataki de bœuf rapide séduit par son filet de bœuf tendre et sa vinaigrette aromatique au vinaigre balsamique et au gingembre. Le Balsamico Bianco et le Mix pour viande Rosso de Nahrin confèrent à ce plat d'inspiration asiatique une saveur raffinée et une fraîcheur équilibrée. Parfait pour tous ceux qui souhaitent savourer un plat spécial en un rien de temps.
Ingrédients
300-400 g |
de filet de bœuf ou de faux-filet (de préférence un morceau allongé) |
1 cc |
de Mix pour viande Rosso Nahrin |
3 cs |
de Balsamico Bianco Nahrin |
2 cs |
de sauce soja |
1 cs |
d’huile de sésame (torréfiée) |
2 cm |
de gingembre frais |
2 |
oignons nouveaux |
1/2 cc |
de miel ou de sirop d'érable (facultatif, pour adoucir l'acidité) |
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Sel et poivre |
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Facultatif : flocons de piment ou sésame à saupoudrer |
Nahrin-produits utilisés
Préparation
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Faites chauffer une poêle (ou une poêle à griller) à feu très vif. Assaisonnez le filet de bœuf de tous les côtés avec le Mix pour viande Rosso Nahrin et faites-le saisir brièvement à feu vif avec très peu d'huile (environ 1 minute par côté). Il doit présenter une croûte foncée à l'extérieur, mais rester cru à l'intérieur.
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Retirer immédiatement la viande de la poêle et la placer idéalement au congélateur ou au réfrigérateur pendant 5 à 10 minutes. Cela arrête la cuisson et permet de la découper ensuite en tranches très fines.
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Pendant que la viande repose, mélange le Balsamico Bianco Nahrin, la sauce soja, l’huile de sésame, le gingembre râpé et le miel dans un petit bol jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Présentation : à l'aide d'un couteau très tranchant, coupez la viande refroidie en tranches d'environ 3 à 5 mm d'épaisseur et disposez-les en éventail sur un plat.
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La touche finale : verser généreusement la vinaigrette sur la viande. Parsemer de rondelles d’oignons nouveaux et (si tu le souhaites) de graines de sésame.
