Zuppa di patate dolci, carote e curry per le giornate autunnali

Zuppa di patate dolci, carote e curry

L’autunno è la stagione delle zuppe! Questa semplice ricetta vi consente di preparare una zuppa di patate dolci, carote e curry rinforzante.

Tempo di preparazione: 15 min Tempo di cottura: 30 min 2 persone
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Ingredienti

1

carota

1

patata dolce

1/2

cipolla

400 ml

di acqua

1 c.no

di Estratto vegetale, senza grassi

1 c.no

di Curry
Sale marino alle erbe
Pepe condimento in polvere
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Preparazione
  1. Pelare la carota e la patata dolce e tagliarle a dadini.

  2. Riscaldare un po’ d’olio vegetale in una padella grande e rosolare brevemente le cipolle tagliate sottili.

  3. Aggiungere la carota e la patata dolce insieme al brodo e portare a bollore.

  4. Abbassare la temperatura e lasciare sobbollire per 20 minuti con il coperchio.

  5. Alla fine, passare la zuppa con il mixer a immersione e insaporire a piacere con curry, sale e pepe.

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