Sans fer, l’organisme humain ne peut pas fonctionner. Le fer est une substance vitale pour le corps. Le corps a besoin de fer pour transporter et stocker l’oxygène. Mais son importance va bien au-delà.
Dans l’hémoglobine, le fer fixe l’oxygène et en alimente les cellules. Environ 1/3 de la teneur en fer du corps humain est fixé dans l’hémoglobine. 20% se trouvent dans la ferritine (réserve de fer). Dans les muscles, le fer sert à stocker l’oxygène. Il joue un rôle important dans l’approvisionnement en énergie des cellules et participe à la formation d’hormones et autres substances messagères.
Tout le monde peut souffrir d’une carence en fer: enfants et jeunes, sportifs, femmes et hommes. Les femmes sont toutefois les plus touchées. Des règles trop fortes peuvent augmenter ce risque. Les besoins en fer sont aussi accrus lors d’une grossesse.
La quantité de fer dont notre corps a besoin varie selon les différentes phases de la vie et est très individuelle. Le besoin quotidien en fer varie également en fonction de l’âge et du sexe.
Le fer est un oligo-élément essentiel que le corps humain ne peut pas produire lui-même. Nous dépendons donc d’un apport en fer par la nourriture ou les compléments alimentaires. Avec une alimentation et une flore intestinale saines, il n’y a toutefois pas de problème à absorber la quantité de fer requise par la nourriture.
Afin de couvrir vos besoins quotidiens en fer, vous devriez avoir recours à des aliments à forte teneur en fer. Parmi ceux-ci notamment la viande, les légumineuses, les champignons, les produits céréaliers à base de farine complète et le persil.
Eléments riches en fer:
Inhibiteurs du fer:
| Origine animale | 100 g | Origine végétale | 100 g |
|---|---|---|---|
|
Boudin |
29,4 |
Son de blé |
16,0 |
|
Foie de porc |
18,0 |
Flocons de millet |
9,0 |
|
Foie de veau |
9,8 |
Lentilles séchées |
8,0 |
|
Saucisse de foie |
7,9 |
Germes de blé |
7,6 |
|
Viande de bœuf |
2,1 |
Haricots blancs séchés |
7,0 |
|
Viande de veau |
2,0 |
Pois chiches séchés |
6,1 |
|
Œufs |
1,8 |
Tofu |
5,4 |
|
Viande de porc |
1,4 |
Flocons d’avoine |
4,2 |
|
Jambon |
1,1 |
Salsifis |
3,3 |
|
Fromage d’Italie, saucisse de Lyon, lard |
0,8 |
Persil |
3,3 |
|
Poulet |
0,7 |
Epinards, côtes de bette |
2,7 |
Le complément alimentaire Narosan Myrtille contient des vitamines fruitées et une dose supplémentaire de fer et de cuivre. La proportion de jus de myrtilles est de 70%. Ce produit vitaminé à base de fer est sans gluten et idéal pour les personnes souffrant d’une carence en fer ou pour la croissance, pendant les menstruations ou en cas d’alimentation végétalienne.
25 ml de Narosan Myrtille contiennent 14 mg de fer. Il est recommandé de faire des cures sur une période prolongée, de 3 à 4 mois. Prendre 2 à 3 cuillères à soupe par jour, avant le repas, soit pur, soit dans un liquide (eau minérale p. ex.).
Source d’information: Société suisse de nutrition www.sge-ssn.ch