Ohne Eisen geht im menschlichen Organismus gar nichts. Eisen ist ein lebenswichtiger Stoff für den Körper. Der Körper braucht Eisen, um Sauerstoff zu transportieren und zu speichern. Die Bedeutung von Eisen geht aber weit darüber hinaus.
Im roten Blutfarbstoff (Hämoglobin) ist Eisen für die Bindung und damit Versorgung der Zellen mit Sauerstoff verantwortlich. Etwa 1/3 des Körperbestandes an Eisen sind im Hämoglobin gebunden. Weitere 20% befinden sich in den Eisenspeichern (Ferritin). In der Muskulatur dient Eisen der Speicherung von Sauerstoff. Es spielt eine wichtige Rolle bei der Energiebereitstellung in der Zelle und ist an der Bildung von Hormonen und weiteren Botenstoffen beteiligt.
Eisenmangel kann alle treffen. Kinder und Jugendliche, Sportler, Frauen und Männer. Frauen sind jedoch am stärksten betroffen. Verstärkte Regelblutungen erhöhen das Risiko. Auch erhöht ist der Eisenbedarf in der Schwangerschaft.
Wie viel Eisen unser Körper benötigt, ist je nach Lebensphase unterschiedlich und sehr individuell. Der tägliche Eisenbedarf verändert sich je nach Alter und Geschlecht.
Als essentielles Spurenelement kann der menschliche Körper Eisen nicht selbst produzieren. Wir sind auf die Aufnahme von Eisen über die Ernährung oder über Nahrungsergänzungsmittel angewiesen. Mit einer gesunden Ernährungsweise und einer gesunden Darmflora ist es jedoch kein Problem, die jeweils erforderliche Eisenmenge mit der Nahrung aufzunehmen.
Damit Sie Ihren täglichen Eisenbedarf decken können, sollten Sie auf Lebensmittel mit einem hohen Anteil an Eisen zurückgreifen. Dazu gehört besonders Fleisch, Hülsenfrüchte, Pilze und Getreideprodukte aus Vollkornmehl sowie Petersilie.
Eisenförderer (fördern die Aufnahme):
Eisenhemmer (hemmen die Aufnahme):
| Tierische Lebensmittel | g/100 g | Vegane Produkte | g/100 g |
|---|---|---|---|
|
Blutwurst |
29,4 |
Weizenkleie |
16,0 |
|
Schweineleber |
18,0 |
Hirseflocken |
9,0 |
|
Kalbsleber |
9,8 |
Linsen getrocknet |
8,0 |
|
Leberwurst |
7,9 |
Weizenkeime |
7,6 |
|
Rindfleisch |
2,1 |
Weisse Bohnen getrocknet |
7,0 |
|
Kalbfleisch |
2,0 |
Kichererbsen getrocknet |
6,1 |
|
Eier |
1,8 |
Tofu |
5,4 |
|
Schweinefleisch |
1,4 |
Haferflocken |
4,2 |
|
Schinken |
1,1 |
Schwarzwurzel |
3,3 |
|
Fleischkäse, Lyoner, Speck |
0,8 |
Petersilie |
3,3 |
|
Huhn |
0,7 |
Spinat, Krautstiele |
2,7 |
Das Nahrungsergänzungsmittel Narosan Heidelbeer liefert fruchtige Vitamine und eine Extraportion Eisen und Kupfer. Es besteht zu 70 % aus eisenhaltigem Heidelbeersaft. Das Vitamin- und Eisenpräparat ist glutenfrei und ideal, wenn Sie an Eisenmangel leiden oder für während des Wachstums, der Menstruation oder bei veganer Ernährung.
25 ml Narosan Heidelbeer enthalten 14.0 mg Eisen. Empfehlenswert ist die Einnahme über einen längeren Zeitraum von 3 bis 4 Monaten. Täglich 2 bis 3 Esslöffel vor dem Essen, pur oder in Flüssigkeit (z.B. Mineralwasser) einnehmen.
Quelle: Schweizerische Gesellschaft für Ernährung www.sge-ssn.ch