Insalata di patate schiacciate
Patate croccanti cotte al forno si uniscono a ingredienti freschi e croccanti e a un condimento cremoso e leggero. Questa variante moderna della classica insalata di patate convince per la sua consistenza e il suo gusto. Arricchita con il Mix per patate e il Balsamico Bianco di Nahrin, l'insalata acquista un sapore perfettamente equilibrato e una piacevole freschezza.
Ingredienti
1 kg |
di patate piccole a pasta soda |
3 c. |
di olio di oliva extra vergine Nahrin |
1 c.no |
di sale marino grosso |
½ c.no |
di pepe nero |
½ c.no |
di Mix per patate Nahrin |
3 |
mini lattughe (o ½ lattuga normale) |
1 |
scalogno piccolo |
5 |
cetriolini sottaceto |
4 |
cetriolini |
8 |
ravanelli |
1 c. |
di erba cipollina fresca |
1 c. |
di aneto fresco |
1 c. |
di prezzemolo fresco |
3 c. |
di maionese vegetale |
5 c. |
di yogurt vegetale |
2 c. |
di olio di oliva extra vergine Nahrin |
1 c. |
di senape |
2 c. |
di Balsamico Bianco Nahrin |
1 c.no |
di sciroppo d'acero |
½ c.no |
di sale |
½ c.no |
di pepe nero |
1 |
d'aglio piccolo |
Prodotti Nahrin usati
Preparazione
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Lavare accuratamente le patate e cuocerle in una pentola capiente con acqua salata per circa 15-20 minuti, finché non saranno morbide. Scolare le patate e lasciarle raffreddare brevemente.
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Preriscaldare il forno a 220 gradi con calore superiore/inferiore.
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Disporre le patate su una teglia rivestita di carta da forno e appiattirle con il fondo di un bicchiere.
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Condirle con un filo d’olio di oliva extra vergine Nahrin distribuito uniformemente, salarle, peparle e insaporirle con il Mix per patate Nahrin.
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Cuocere in forno per circa 30 minuti fino a quando non saranno dorate e croccanti.
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Nel frattempo, mescolare la maionese vegana, lo yogurt vegetale, la senape, il Balsamico Bianco Nahrin, sciroppo d'acero, sale, pepe e uno spicchio d'aglio schiacciato fino a ottenere un composto omogeneo e mettere da parte.
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Lavare la lattuga, scuoterla per asciugarla e tagliarla a strisce larghe circa 3 cm.
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Tagliare a metà lo scalogno e affettarlo finemente. Tagliare a fette i cetriolini e i cetrioli sottaceto. Tagliare a fette anche i ravanelli.
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Tritare grossolanamente l'erba cipollina, l'aneto e il prezzemolo.
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Mescolare la lattuga, lo scalogno, i cetrioli, i ravanelli e le erbe aromatiche in una ciotola capiente.
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Togliere le patate dal forno e lasciarle raffreddare per 2-3 minuti.
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Aggiungere solo ora il condimento all'insalata e mescolare bene.
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Aggiungere le patate croccanti all'insalata e incorporarle delicatamente. Servire immediatamente
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Suggerimento:
È possibile variare a piacere le verdure. Oltre ai ravanelli e ai cetrioli, si abbinano bene anche il sedano a costa o i peperoni.
