Salade de pommes de terre écrasées
Des pommes de terre croustillantes rôties au four s'associent à des ingrédients frais et croquants et à une vinaigrette légère et onctueuse. Cette variante moderne de la salade de pommes de terre classique séduit par sa texture et son goût. Agrémentée du Mix pour pommes de terre et du Balsamico Bianco de Nahrin, cette salade bénéficie d'un assaisonnement parfaitement équilibré et d'une agréable fraîcheur.
Ingrédients
1 kg |
de petites pommes de terre à chair ferme |
3 cs |
d'huile d'olive extra vierge Nahrin |
1 cc |
de gros sel marin |
½ cc |
de poivre noir |
½ cc |
de Mix pour pommes de terre Nahrin |
3 |
mini-salades romaines (ou ½ salade romaine normale) |
1 |
petite échalote |
5 |
cornichons |
4 |
cornichons de snack |
8 |
radis |
1 cs |
de ciboulette fraîche |
1 cs |
d'aneth frais |
1 cs |
de persil frais |
3 cs |
de mayonnaise végétale |
5 cs |
de yaourt végétal |
2 cs |
d'huile d'olive extra vierge Nahrin |
1 cs |
de moutarde |
2 cs |
de Balsamico Bianco Nahrin |
1 cc |
de sirop d'érable |
½ cc |
de sel |
½ cc |
de poivre noir |
1 |
petite gousse d'ail |
Nahrin-produits utilisés
Préparation
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Lavez soigneusement les pommes de terre et faites-les cuire dans une grande casserole d'eau salée pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter les pommes de terre et les laisser s'évaporer brièvement.
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Préchauffer le four à 220 °C (chaleur supérieure et inférieure).
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Disposer les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les aplatir avec le fond d'un verre.
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Arroser d'huile d'olive extra vierge Nahrin et répartir uniformément, assaisonner avec du sel, du poivre et du Mix pour pommes de terre Nahrin.
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Faites cuire au four environ 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
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Pendant ce temps, mélanger la mayonnaise végétalienne, le yaourt végétal, la moutarde, le Balsamico Bianco Nahrin, du sirop d'érable, du sel, du poivre et une gousse d'ail pressée jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis réserver.
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Laver la laitue romaine, la secouer pour l'essorer et la couper en lanières d'environ 3 cm de large.
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Couper l'échalote en deux, puis en fines lamelles. Couper les cornichons et les concombres en rondelles. Couper également les radis en rondelles.
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Hacher grossièrement la ciboulette, l'aneth et le persil.
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Mélanger la laitue, l'échalote, les concombres, les radis et les herbes dans un grand saladier.
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Sortir les pommes de terre du four et les laisser refroidir 2 à 3 minutes.
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Ajouter la vinaigrette à la salade et bien mélanger.
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Ajouter les pommes de terre croustillantes à la salade et les incorporer délicatement. Servir immédiatement.
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Conseil:
Vous pouvez varier les légumes à votre guise. Outre les radis et les concombres, le céleri-branche ou les piments conviennent également très bien.
