Insalata di rucola con salmone affumicato
Ricetta rapida di insalata di rucola con salmone affumicato fresco e pinoli. Ideale per un antipasto semplice e leggero.
Ingredienti
1 |
scalogno piccolo |
4 c. |
di aceto di vino bianco |
4 c. |
di Estratto vegetale, senza grassi |
4 c. |
di panna |
1 c.no |
di senape piccante |
| Sale marino alle erbe | |
| Pepe condimento in polvere | |
6 c. |
di Olio di oliva extra vergine |
200 g |
di rucola |
4 c. |
di pinoli |
200 g |
di fette di salmone affumicato |
Altre deliziose ricette
Preparazione
-
Sbucciare scalogno piccolo e tritarlo molto finemente.
-
Mescolare rispettivamente di aceto di vino bianco, brodo vegetale e panna, di senape piccante, sale e pepe con la frusta.
-
Incorporare d’olio e quindi aggiungere lo scalogno.
-
Lavare a fondo di rucola, rimuovendo all’occorrenza i gambi più spessi e facendo sgocciolare bene.
-
Tostare di pinoli su una padella asciutta senza aggiungere grassi. Disporre su un piatto.
-
Modellare a forma di rosette di fette di salmone.
-
Subito prima di servire, mescolare l’insalata di rucola con la salsa, impiattare in piatti fondi e cospargere con i pinoli.
