Insalata estiva a strati in un bicchiere
Un'insalata a strati dai colori vivaci a base di Ebly, ceci, edamame e verdure croccanti, disposta a strati in un bicchiere. Il mix di insalata Classic conferisce al condimento cremoso la sua profondità di sapori.
Ingredienti
120 g |
di yogurt vegano |
2 c.no |
Salat-Mix Classic Nahrin |
1 c. |
di succo di limone |
1 |
scorza di mezzo limone |
1 |
spicchio d'aglio |
4 c. |
Olio d'oliva Nahrin |
1 c.no |
di sciroppo d'acero |
1 c. |
di menta fresca |
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sale & pepe |
100 g |
d'Ebly |
200 g |
di pomodorini ciliegini |
1 |
cipolla rossa |
200 g |
di ceci |
200 g |
di cetriolo biologico |
1 |
avocado |
160 g |
di edamame |
1 |
peperoncino rosso |
80 g |
di ravanelli |
4 c. |
di mirtilli rossi essiccati |
4 c. |
di semi di girasole |
40 g |
di spinaci novelli |
1/2 mazzetto |
di prezzemolo |
1/2 mazzetto |
coriandolo |
Prodotti Nahrin usati
Preparazione
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Preparazione: cuocere l’Ebly seguendo le istruzioni riportate sulla confezione e lasciarlo raffreddare completamente. Cuocere gli edamame per circa 5 minuti in acqua bollente, scolarli e lasciarli raffreddare bene.
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Preparazione delle verdure: tagliare i pomodorini in quarti, tagliare il cetriolo a metà, privarlo dei semi e tagliarlo a dadini. Tagliare i peperoncini a dadini, affettare finemente i ravanelli e tritare finemente la cipolla. Tagliare l’avocado a dadini e cospargerlo con un po’ di succo di limone affinché mantenga il suo colore. Lavare le foglie di spinaci novelli e centrifugarle per asciugarle, tritare il prezzemolo e il coriandolo.
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Preparare il condimento: mescolare lo yogurt con il succo di limone, la scorza di limone grattugiata, l’olio d’oliva e il mix per insalata Nahrin. Aggiungere l’aglio schiacciato, incorporare lo sciroppo d’acero e la menta tritata finemente, quindi aggiustare di sale e pepe.
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Strati: distribuire il condimento nei bicchieri. Aggiungere sopra l’Ebly, quindi versare, nell’ordine, peperoni, edamame, mirtilli rossi, ceci, pomodorini, cipolle, cetrioli, ravanelli, spinaci e semi di girasole.
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Finitura: distribuire l’avocado sul piatto e cospargere con prezzemolo e coriandolo. Prima di gustare, agitare energicamente il bicchiere oppure mescolare l’insalata con una forchetta.
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Suggerimento:
Lasciate raffreddare completamente l’ebly e l’edamame prima di disporli a strati, altrimenti nel barattolo si formerà della condensa e l’insalata perderà la sua freschezza.
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Suggerimento:
In un barattolo di vetro ben chiuso, l'insalata si conserva fresca per uno o due giorni e può quindi essere preparata comodamente con qualche giorno di anticipo.
