Pasta con cipolle caramellate
Una cremosa salsa per pasta a base di cipolle caramellate, arricchita con miso, lievito alimentare e una delicata nota piccante. Pochi ingredienti, tanto gusto! Il condimento Nahrin Piccante conferisce al piatto una piacevole nota piccante.
Ingredienti
400 g |
di pasta (ad es. Fusilli Bucati Lunghi) |
700 g |
di cipolle |
3 C |
di olio di oliva Nahrin |
20 g |
di burro vegetale |
1/2 c.no |
di sale |
1 c.no |
di zucchero |
3 |
spicchi d’aglio |
150 ml |
di panna vegetale |
2 C |
di lievito alimentare |
1/2 c.no |
di Nahrin Piccante |
1/2 c.no |
di paprica affumicata in polvere |
1 c.no |
di pasta di miso |
1 c.no |
di sciroppo d’acero |
1/4 |
di mazzetto di prezzemolo |
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Sale e pepe |
Prodotti Nahrin usati
Preparazione
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Preparare le cipolle: Sbucci le cipolle, le tagli a metà e poi a striscioline sottili. Trituri finemente l’aglio e il prezzemolo.
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Caramellare le cipolle: Scaldi l’olio di oliva Nahrin e il burro in una padella capiente, aggiunga le cipolle e insaporisca con 1/2 c.no di sale e lo zucchero. Le faccia caramellare a fuoco medio per circa 20 minuti, finché saranno dorate e morbide. All’inizio mescoli di tanto in tanto, più frequentemente verso la fine.
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Cuocere la pasta: Porti a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente e cuocia la pasta al dente. Conservi circa 200 ml di acqua di cottura e scoli la pasta.
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Preparare la salsa: Aggiunga l’aglio alle cipolle e lo faccia rosolare per circa 1 minuto. Aggiunga la panna, il lievito alimentare, Nahrin Piccante, la paprica affumicata e lo sciroppo d’acero, mescoli e lasci ridurre per circa 2 minuti. Tolga la padella dal fuoco, incorpori la pasta di miso e insaporisca con sale e pepe. Aggiunga gradualmente l’acqua di cottura della pasta fino a ottenere una salsa cremosa.
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Impiattare: Aggiunga la pasta alla salsa e mescoli bene. Distribuisca nei piatti e cosparga con il prezzemolo.
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Suggerimento:
Le cipolle hanno bisogno di spazio sufficiente nella padella. Se sono troppo sovrapposte, rilasciano acqua e diventano morbide invece di dorarsi.
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Suggerimento:
Sia piuttosto generoso nell’aggiungere l’acqua di cottura della pasta. L’amido della pasta contribuisce a legare ulteriormente la salsa durante la preparazione.
