Fregola Sarda al pomodoro

Questa fregola sarda al pomodoro viene preparata in modo cremoso, come un risotto, e conquista con la sua leggerezza mediterranea. La pasta sarda cuoce direttamente in una salsa di pomodoro aromatica e sprigiona una profondità di gusto particolarmente intensa grazie al Fondo di verdure Nahrin Intenso & Puro. Completata con erbe fresche e pecorino saporito, nasce una pietanza semplice ma raffinata.

Autore: Nahrin SA

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Tempo di preparazione: 5 min Tempo di cottura: 15 min 4

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Ingredienti

2	scalogni
1	spicchio d'aglio
2 c.	olio d'oliva
400 g	Fregola Sarda
400 ml	passata di pomodoro
500 ml	fondo di verdura Intenso & Puro Nahrin
100 g	Pecorino (sardo) o Parmigiano grattugiato
½ mazzetto	di prezzemolo
1 mazzetto	di basilico
	Sale e pepe per condire

Prodotti Nahrin usati

Fondo di verdura Intenso & Puro (1x3)

Preparazione

Tritare finemente gli scalogni e l'aglio e rosolarli nell'olio d'oliva.
Sfumare con la passata di pomodoro e lasciare cuocere a fuoco lento.
Aggiungere una parte dei 500 ml di fondo di verdura Intenso & Puro Nahrin e continuare la cottura.
Aggiungere la Fregola al sugo e lasciare cuocere fino a quando non sarà.
Mescolare di tanto in tanto e aggiungere il resto del brodo.
Tritare il basilico e il prezzemolo e aggiungerli.
Poco prima della fine della cottura, aggiungere il formaggio grattugiato, il prezzemolo e il basilico e mescolare bene.
Condire con sale e pepe.