Pesce bianco aromatico al pepe al limone
Una ricetta semplice e aromatica di pesce bianco: la delicata limanda viene condita con il pepe al limone Nahrin, rosolata fino a doratura e servita con patate croccanti e una cremosa salsa al limone. Perfetta per un piatto leggero e gustoso.
Ingredienti
2 |
limande (pesce bianco senza lische) |
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Farina (per impanare) |
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1 c. |
miscela di condimento pepe al limone Nahrin |
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Patate piccole (per patate saltate) |
30 g |
di burro |
1 |
scalogno, tritato finemente |
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Scorza grattugiata di 1/2 limone |
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1 dl |
di vino bianco |
3 c. |
di succo di limone |
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Sale e pepe dal macinino |
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2-3 c. |
di panna acida |
50 g |
di burro freddo a pezzi |
Prodotti Nahrin usati
Preparazione
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Preparare il pesce: mettere la farina in un piatto e mescolarla con la miscela di condimento pepe al limone Nahrin. Passarvi il pesce finché risulta uniformemente ricoperto.
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Cuocere il pesce: rosolare il pesce impanato in una padella con un po’ di grasso a fuoco medio fino a doratura, finché è cotto.
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Preparare le patate: cuocere le patate lentamente facendole rosolare a fuoco basso. Questo richiede circa 1,5–2 ore e garantisce una consistenza particolarmente croccante e un sapore intenso.
In alternativa, si possono servire anche patate lesse oppure verdure. -
Preparare la salsa al limone: sciogliere il burro in una padella e farvi appassire lo scalogno fino a renderlo traslucido. Aggiungere la scorza di limone, il vino bianco e il succo di limone, quindi lasciare ridurre brevemente. Regolare di sale e pepe. Incorporare la panna acida e successivamente aggiungere il burro freddo a pezzi mescolando, fino a ottenere una salsa cremosa.
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Impiattare: servire il pesce con le patate e la salsa al limone. A piacere, poco prima di servire, spargere ancora un po’ di pepe al limone sul pesce.
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Suggerimento:
Come contorno, al posto delle patate saltate si possono servire anche verdure oppure patate lesse.
