Aromatischer Weissfisch mit Zitronen-Pfeffer
Ein einfaches und aromatisches Rezept für weissen Fisch: Zarte Limande wird mit Nahrin Zitronenpfeffer gewürzt, goldbraun gebraten und mit knusprigen Kartoffeln sowie einer cremigen Zitronensauce serviert. Perfekt für ein leichtes und geschmackvolles Gericht.
Zutaten
2 |
Limandesfilets |
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Mehl (zum Panieren) |
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1 EL |
Nahrin Zitronenpfeffer |
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Kleine Kartoffeln (für Bratkartoffeln) |
30 g |
Butter |
1 |
Schalotte, fein gehackt |
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Abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone |
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1 dl |
Weisswein |
3 EL |
Zitronensaft |
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Salz und Pfeffer aus der Mühle |
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2-3 EL |
saure Sahne |
50 g |
kalte Butter in Stücken |
Verwendete Nahrin-Produkte
Zubereitung
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Fisch vorbereiten: Mehl in einen Teller geben und mit der Nahrin Würzmischung Zitronenpfeffer vermischen. Den Fisch darin wenden, bis er gleichmässig bedeckt ist.
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Fisch braten: Den panierten Fisch in einer Pfanne mit etwas Fett bei mittlerer Hitze goldbraun braten, bis er gar ist.
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Kartoffeln zubereiten: Die Kartoffeln bei niedriger Hitze langsam röstend garen. Dies dauert etwa 1,5 bis 2 Stunden und sorgt für eine besonders knusprige Textur und intensiven Geschmack.
Alternativ können auch Salzkartoffeln oder Gemüse serviert werden. -
Zitronensauce zubereiten: Butter in einer Pfanne schmelzen und die Schalotte darin glasig dünsten. Zitronenschale, Weisswein und Zitronensaft hinzufügen und kurz einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die saure Sahne einrühren und anschliessend die kalte Butter stückweise unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
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Anrichten: Den Fisch mit den Kartoffeln und der Zitronensauce servieren. Nach Belieben kurz vor dem Servieren nochmals etwas Zitronenpfeffer über den Fisch streuen
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Tipp:
Für die Beilage können statt Bratkartoffeln auch Gemüse oder Salzkartoffeln serviert werden.
