Poisson blanc au poivre citronné
Une recette simple et savoureuse à base de poisson blanc : une limande tendre est assaisonnée de poivre au citron Nahrin, dorée à la poêle et servie avec des pommes de terre croustillantes ainsi qu'une sauce crémeuse au citron. Parfait pour un plat léger et savoureux.
Ingrédients
2 |
limandes (poisson blanc sans arêtes) |
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Farine (pour paner) |
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1 cs |
Poivre au citron Nahrin |
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Petites pommes de terre (pour les pommes de terre sautées) |
30 g |
de beurre |
1 |
échalote, finement hachée |
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le zeste râpé d'un demi-citron |
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1 dl |
de vin blanc |
3 cs |
de jus de citron |
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Sel et poivre du moulin |
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2-3 cs |
de crème aigre |
50 g |
de beurre froid en morceaux |
Nahrin-produits utilisés
Préparation
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Préparer le poisson : Verser la farine dans une assiette et la mélanger avec le mélange de condiment poivre au citron Nahrin. Y rouler le poisson jusqu'à ce qu'il en soit uniformément recouvert.
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Faire frire le poisson : Faire dorer le poisson pané dans une poêle avec un peu de matière grasse à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit cuit.
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Préparation des pommes de terre : Faites cuire les pommes de terre à feu doux en les faisant rôtir lentement. Cela prend environ 1 h 30 à 2 heures et leur confère une texture particulièrement croustillante et un goût intense. Vous pouvez également servir des pommes de terre nature ou des légumes.
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Préparer la sauce au citron : Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide. Ajouter le zeste de citron, le vin blanc et le jus de citron, puis laisser réduire brièvement. Assaisonner avec du sel et du poivre. Incorporer la crème fraîche, puis ajouter le beurre froid petit à petit jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
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Dresser : Servir le poisson avec les pommes de terre et la sauce au citron. Si vous le souhaitez, saupoudrer à nouveau le poisson d'un peu de poivre au citron juste avant de servir.
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Conseil:
En guise d'accompagnement, on peut remplacer les pommes de terre sautées par des légumes ou des pommes de terre nature.
