Toast all'avocado con aioli
Il pane croccante tostato incontra l'avocado cremoso e una delicata aioli vegetale. Impreziosito con olio di oliva extra vergine Nahrin, nasce un toast all'avocado equilibrato, perfetto in ogni momento della giornata.
Ingredienti
35 ml |
di olio di colza |
35 ml |
di olio d'oliva extra vergine Nahrin |
35 ml |
di latte di soia (a temperatura ambiente) |
¼ c.no |
di senape |
½ c.no |
di aceto di mele |
1 |
spicchio d'aglio |
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Sale e pepe |
4 fette |
di pane a lievitazione naturale |
2 |
avocado (maturi) |
¼ |
di cetriolo |
2 c. |
di semi di canapa |
2 c. |
di germogli (ad es. germogli di erba medica, germogli di ravanello o un mix di germogli) |
1 c. |
di foglie di coriandolo |
1 |
lime |
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d'olio di oliva extra vergine Nahrin (per condire il pane a lievitazione naturale) |
Prodotti Nahrin usati
Preparazione
Per l'aioli
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Versare la senape, il latte di soia, l'aceto di mele, l'olio di colza e l'olio di oliva extra vergine Nahrin in un recipiente alto e stretto. Posizionare il frullatore a immersione sul fondo e frullare alla massima potenza senza muoverlo, finché il composto non assume un colore biancastro.
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Sollevare lentamente il frullatore a immersione una o due volte e riportarlo verso il basso fino a ottenere una consistenza stabile e cremosa.
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Aggiungere lo spicchio d'aglio schiacciato e frullare ancora brevemente.
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Condire con sale e pepe e mescolare bene.
Per il toast all'avocado
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Spennellare il pane a lievitazione naturale con un po' di olio d'oliva e tostarlo in una padella grill o in una friggitrice ad aria per 3-4 minuti fino a doratura, quindi lasciarlo raffreddare leggermente.
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Tagliare a metà gli avocado, eliminare il nocciolo, staccare la polpa dalla buccia e tagliarla a fettine sottili.
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Tagliare il cetriolo a metà nel senso della lunghezza, eliminare i semi e tagliarlo a cubetti.
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Lavare il coriandolo, staccare le foglie e tritarle finemente.
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Spalmare generosamente l'aioli sul pane tostato.
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Distribuire le fette di avocado e guarnire con i cubetti di cetriolo.
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Cospargere con semi di canapa, germogli e coriandolo.
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Condire con un po' di succo di lime e servire immediatamente.
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Suggerimento:
Lascia che il latte di soia per l'aioli raggiunga la temperatura ambiente, in modo che la salsa diventi più stabile e particolarmente cremosa.
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Suggerimento:
Quando scegli i germogli, prendi semplicemente quelli che ti piacciono di più o che riesci a trovare. Un mix aggiunge freschezza e consistenza.
