«Bitter im Mund, dem Magen gesund»...
...lautet ein altes Sprichwort, denn schon unsere Vorfahren wussten, dass bitter schmeckende Pflanzen eine wichtige Rolle in der Ernährung spielen. Kräuter mit Bitterstoffe gehören zu den ältesten Arzneimitteln.
Bereits Hippokrates im griechischen Altertum empfahl bittere Kräuter für ein langes Leben. In der chinesischen Medizin sollen Bitterstoffe bei Magen-Darm- und Haut-Problemen sowie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und der Immunabwehr helfen. Unglücklicherweise sind Bitterstoffe und ihre positiven Wirkungen im Laufe der Zeit in Vergessenheit geraten. In den letzten Jahren hat die Gesellschaft den unliebsamen Geschmack wiederentdeckt und die Bitterstoffe erleben ein Comeback!