Orgeotto aux légumes
L’orgeotto est une variante du risotto à base d’orge perlé. Essayez notre recette aux légumes d’automne frais. Simple, rapide et inratable.
Ingrédients
15 g |
de beurre |
150 g |
d’orge |
1 petit |
oignon |
60 g |
de courge |
60 g |
de céleri |
1 |
carotte |
100 g |
de poireau |
1 dl |
de vin blanc |
5 dl |
d’eau chaude |
1 gobelet |
de fond de légumes Nahrin |
2 cs |
de mascarpone |
80 g |
de sbrinz râpé |
un peu de |
Sel |
un peu de |
Poivre |
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Nahrin-produits utilisés
Préparation
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Hacher finement l’oignon.
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Couper la courge, la carotte et le céleri en petits dés.
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Émincer le poireau en fines lamelles.
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Faire fondre le beurre et l’oignon brièvement dans une poêle chaude. Ajouter ensuite la carotte, la courge, le céleri et le poireau et poursuivre la cuisson.
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Ajouter l’orge et faire revenir le tout quelques instants.
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Déglacer au vin blanc.
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Ajouter l’eau chaude, puis le fond de légumes.
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Laisser mijoter 40 minutes à petit feu en remuant de temps à autre. Rajouter un peu d’eau si l’orge n’est pas encore assez tendre.
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Pour finir, incorporer le mascarpone et le sbrinz, saler et poivrer.
