Gersotto mit Gemüse

Gersotto ist eine Risotto-Alternative aus Rollgerste. Probieren Sie unsere Variante mit frischem Herbstgemüse. Einfach, schnell und gelingsicher.

Vorbereitungszeit: 10 min Kochzeit: 50 min 2 Personen

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Zwiebeln fein hacken.
Kürbis, Karotten und Sellerie in kleine Würfel schneiden.
Lauch in feine Streifen schneiden.
Butter und Zwiebeln in heisser Pfanne kurz dünsten. Danach Karotten, Kürbis, Sellerie und Lauch hinzugeben und weiter dünsten.
Gerste hinzugeben und kurz mit dünsten.
Mit Weisswein ablöschen.
Warmes Wasser hinzugeben und anschliessend den Inhalt eines Bechers Gemüse Fond hinzugeben.
40 Minuten auf kleiner Stufe unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Noch etwas Wasser dazu geben, falls die Gerste noch nicht weich ist.
Zum Schluss noch Mascarpone und Sprinz hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.