Salade de nouilles asiatiques aux haricots verts
Une salade pour les gourmets : haricots verts, carottes croquantes et fines nouilles de riz se marient à une vinaigrette crémeuse au tahini. Le Balsamico Bianco Nahrin apporte une délicate note fruitée, parfaitement complétée par des noix de cajou grillées et des herbes fraîches.
Ingrédients
3 cs |
de tahina (pâte de sésame) |
3 cs |
de sauce soja |
1 cs |
de sirop d'érable |
2 cs |
de Balsamico Bianco Nahrin |
1 cm |
de gingembre frais |
1 gousse |
d'ail |
1 cs |
de sésame |
1 cs |
d'eau |
250 g |
de riz larges |
200 g |
haricots verts |
2 |
carottes (environ 130 g) |
1 |
poivron rouge |
5 |
mini-concombres (environ 100 g) |
1 |
gros oignon nouveau |
70 g |
de noix de cajou |
1/2 bouquet |
de coriandre |
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Nahrin-produits utilisés
Préparation
Vinaigrette
-
Épluchez et râpez finement l'ail et le gingembre, puis mélangez-les avec le tahini, la sauce soja, le sirop d'érable, Balsamico Bianco de Nahrin, l'huile de sésame et l'eau pour obtenir une vinaigrette onctueuse.
Salade de nouilles de riz
-
Cuire les nouilles de riz selon les instructions figurant sur l'emballage, les passer sous l'eau froide et bien les égoutter.
-
Parer les haricots verts, les couper en deux et les blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes (ils doivent rester croquants), puis les passer sous l'eau froide.
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Éplucher les carottes et les couper en fine julienne.
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Couper les concombres en fines rondelles, les poivrons en fines lamelles et les oignons nouveaux en rondelles.
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Hacher grossièrement les noix de cajou et les faire griller dans une poêle sans huile jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
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Mélanger les pâtes et les haricots avec les légumes, verser la vinaigrette dessus et bien mélanger le tout, laisser reposer 30 minutes.
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Hacher grossièrement la coriandre.
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Disposer la salade dans des assiettes, parsemer de noix de cajou et de coriandre, puis servir.
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Conseil:
À la place des mini-concombres, il est possible d'utiliser des concombres normaux, de préférence sans pépins ni peau.
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Conseil:
Pour obtenir une sauce plus légère, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau à la vinaigrette.
