Shepherd’s pie végane
Dégustez cette version végane qui surprend par sa délicieuse garniture de lentilles tendres, de champignons relevés et de légumes frais. Assaisonné à l’Italy-Mix de Nahrin et coiffé d’une onctueuse purée de pommes de terre, ce plat est absolument réconfortant !
Ingrédients
600 g |
de pommes de terre (à chair farineuse) |
1 |
gousse d’ail |
150 ml |
de lait végétal |
20 g |
de beurre végane |
30 g |
de champignons séchés (champignons de Paris) |
300 ml |
de bouillon de légumes |
4 cs |
d’huile d’olive |
80 g |
de céleri rave |
150 g |
de carottes |
1 cc |
d’Italy-Mix Nahrin |
2 boîtes |
de lentilles (poids égoutté env. 500 g) |
50 g |
de purée de tomates |
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Persil plat (pour décorer) |
Nahrin-produits utilisés
Préparation
Purée de pommes de terre
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Peler les pommes de terre, les couper en dés et les mettre dans une casserole. Peler la gousse d’ail et l’ajouter entière.
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Recouvrir le tout d’eau salée, et faire cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres.
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Égoutter les pommes de terre et les écraser à l’aide d’un presse-purée, ajouter le lait végétal et le beurre végane, bien ménager et réserver.
Shepherd’s pie
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Mettre les champignons séchés à tremper dans 400 ml d’eau pendant 15 min.
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Éplucher et émincer finement les carottes, le céleri et les oignons.
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Égoutter les champignons en recueillant l’eau de trempage filtrée (il doit rester environ 300 ml de liquide).
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Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et y faire revenir les carottes, le céleri et les oignons pendant 3 min.
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Émincer les champignons et les incorporer aux légumes.
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Diluer le bouillon dans l'eau de trempage et le verser sur les légumes, bien mélanger et laisser mijoter 20 min.
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Ajouter les lentilles et laisser mijoter 5 min jusqu’à ce que la préparation ait légèrement épaissi. Répartir régulièrement la garniture dans un moule à gratin rond (⌀ 24 cm) à bord haut, préalablement beurré.
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Disposer généreusement la purée de pommes de terre sur la garniture et arroser d’environ 2 cs d’huile d’olive.
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Faire cuire dans la partie supérieure du four préchauffé à 200 degrés pendant 15-20 min jusqu’à ce que le dessus soit doré. Affiner avec le mélange d'épices Italy-Mix Nahrin.
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Garnir de persil et servir.
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Conseil:
Découper les parts à l’aide d’un couteau tranchant, et beurrer la pelle afin que la purée et la garniture ne restent pas collées.
