Soupe à l’ail végane

Soupe à l’ail végane

Cette création aromatique associe le goût relevé de l’ail aux délicieux arômes véganes. La soupe végétale à l’ail promet une expérience gustative intense.

clock Durée de préparation: 15 min hourglass Durée de cuisson: 30 min group-people 4 personnes
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Ingrédients plus minus
Pour la crème végétale (env. 250 ml)

60 g

de noix de cajou

170 ml

d’eau

Pour les croûtons

2 cs

d’huile d’olive extra-vierge Nahrin

1

gousse d’ail

2 pincées

de sel

4 tranches

de pain de mie

Pour la soupe à l’ail

1

tête d’ail (soit env. 12 gousses)

4 cs

de beurre végane

800 ml

de bouillon de légumes Nahrin Intenso & Puro

3 cs

de farine

Sel et poivre

Persil (pour la décoration)

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Préparation plus minus
  1. Faire tremper les noix de cajou 30 minutes dans l’eau bouillante, puis les égoutter.

  2. Mixer les noix de cajou avec 170 ml d’eau au robot jusqu’à obtenir une crème végétale veloutée.

  1. Couper le pain de mie en dés, peler 1 gousse d’ail.

  2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir les morceaux de pain à feu moyen pendant environ 3 minutes en les retournant de temps en temps.

  3. Ajouter la gousse d’ail pressée, assaisonner avec 2 pincées de sel et poursuivre la cuisson pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que la gousse soit dorée.

  4. Retirer la gousse de la poêle et la laisser refroidir sur du papier absorbant.

  1. Peler la tête d’ail et couper l’ail en lamelles.

  2. Dans une poêle, faire fondre le beurre végane, y faire blondir l’ail à feu moyen. Attention, l’ail ne doit pas prendre de couleur.

  3. Saupoudrer l’ail de 3 cs de farine et mélanger, poursuivre la cuisson quelques instants, puis déglacer au bouillon.

  4. Laisser la soupe mijoter pendant 10 minutes, incorporer ensuite la crème végane et poursuivre la cuisson 10 minutes supplémentaires.

  5. Passer la préparation au mixeur plongeant, saler et poivrer, et verser la soupe dans des bols.

  6. Garnir de croûtons et de persil haché, et savourer.

  1. Conseil:

    si vous ne voulez pas préparer la crème vous-même, vous pouvez la remplacer par 250 ml de crème végétale achetée.

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