Gemüse-Curryterrine
Vorspeise der Extraklasse. Für Gemüsefans ist diese selbstgemacht Terrine genau richtig. Je nach Saison können Sie anderes Gemüse verwenden.
Zutaten
200 ml |
Vollmilch |
4 EL |
Nahrin Curry Sauce |
140 ml |
Rahm geschlagen |
4 Blätter |
Gelatine |
40 g |
Karotte |
40 g |
Sellerie |
100 g |
Broccoli |
40 g |
Erbsen |
1-2 |
grosse lange Zucchetti |
|
Salz, Pfeffer |
Weitere feine Rezepte
Verwendete Nahrin-Produkte
Zubereitung
-
Vollmilch mit Curry Saucen Pulver mischen, langsam aufkochen und 3min köcheln lassen. In eine Schüssel geben, mit Folie bedecken und im Kühlschrank auskühlen lassen.
-
Rahm steif schlagen und in den Kühlschrank stellen.
-
Gelatine in Wasser einweichen.
-
Broccoli in kleine Röschen schneiden.
-
Knollensellerie und Karotten schälen und in ganz kleine Würfel schneiden.
-
1-2 grosse lange Zucchetti, je nach Terrinenform, mit der Aufschnittmaschine oder dem Sparschäler der Länge nach dünn schneiden.
-
Alle Gemüsesorten im Steamer mit Dampf oder im einem Topf mit Salzwasser weichkochen. Anschliessend auskühlen lassen.
-
Terrinenform mit Frischhaltefolien auskleiden und die Zucchetti Streifen leicht überlappend hineinlegen.
-
Alles Gemüse bis auf den Broccoli mit der kalten Curry Sauce mischen.
-
Wenig Curry Sauce in einer Pfanne erhitzen und die abgetropfte Gelatine darin auflösen.
-
Aufgelöste Gelatine zur kalten Curry Sauce und dem Gemüse geben und gut verrühren.
-
Anschliessend Rahm vorsichtig unterheben.
-
Terrinenform bis zur Hälfte füllen, mittig die Broccoli-Röschen hineinlegen.
-
Mit der restlichen Masse die Terrine auffüllen und die überlappenden Zucchetti Streifen einklappen, damit die Terrine komplett mit Zucchetti ummantelt ist.
-
Ca. 12 Stunden kühlstellen. Terrine muss fest sein.
-
Tipp:
Je nach Saison können Sie auch anderes Gemüse verwenden. Gemüse wie Karotten, Kürbis oder Lauch eigenen sich wunderbar als Ummantelung für die Terrine. Für mehr Currygeschmack 1-2 EL mehr Curry Saucen Pulver verwenden oder zusätzlich mit dem Nahrin Curry würzen.
