Tomaten-Hummus

Die Tomaten bringen eine Portion Würze in das nussige Mus Rezept, was noch mit spritzigem Zitronensaft und frischen Petersilie verfeinert wird.

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Vorbereitungszeit: 25 min 7 Portionen

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1 Dose	Kichererbsen, Abtropfgewicht 250 g
200 g	feste Tomaten
50 g	Tahini (Sesampaste)
1 EL	Zitronensaft
2 EL	Olivenöl extra vergine
2 KL	Tomatenpüree
1/2 KL	Harissa oder etwas Chiliflocken
	Salz
1 Bund	glattblättrige Petersilie

Eine Dose Kichererbsen in ein Sieb giessen und gründlich kalt spülen.
Tomaten waschen und in Würfel schneiden.
Die Kichererbsen, Tomaten, Tahini, Zitronensaft, Olivenöl, Tomatenpüree und Harissa oder Chiliflocken in einen grossen Becher geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
Die Petersilie fein hacken und ebenfalls unter den Hummus mischen. Das Ganze mit Salz abschmecken.