Süsskartoffel-Curry mit Kichererbsen
Tauchen Sie ein in die exotische Welt dieses indischen Süsskartoffel-Currys mit Kichererbsen, verfeinert mit cremiger Kokosmilch - ein Fest für die Sinne, das Tradition und Innovation vereint.
Zutaten
4 |
Süsskartoffeln (ca. 600g) |
250g |
Kichererbsen (Abtropfgewicht, 1 Dose) |
1 EL |
Nahrin Curry-Würzmischung |
½ TL |
Nahrin Piccante |
2 |
Zwiebeln (rot) |
2 |
Knoblauchzehen |
2 cm |
Ingwer |
2 |
Peperoni (rot) |
1 Dose |
gehackte Tomaten (ca. 400g) |
100 g |
Cashewkerne |
2 EL |
Tomatenpüree |
400 ml |
Bio-Kokosmilch |
|
Salz und Pfeffer |
|
2 EL |
Öl |
1 Bund |
Koriander (frisch, zum Garnieren) |
Weitere feine Rezepte
Verwendete Nahrin-Produkte
Zubereitung
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Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden, Ingwer und Knoblauch ebenfalls schälen und zusammen sehr fein hacken, Süsskartoffeln schälen und in ca. 2cm grosse Würfel schneiden, Peperoni halbieren, Kerne und Trennwände entfernen und ebenfalls in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden.
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Cashewkerne in einer Pfanne ohne Öl ca. 5 Min goldbraun rösten.
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2 EL Öl in der Pfanne erhitzen, Knoblauch und Ingwer kurz andünsten, bis sie zu duften beginnen (ca. 30 Sek).
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2 EL Tomatenpüree dazugeben und weitere 2 Min dünsten.
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Zwiebeln und Süsskartoffeln dazugeben und 3 Min unter Rühren dünsten.
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Peperoni, gehackte Tomaten und Kokosmilch dazugeben und gut verrühren, mit Nahrin Curry und Nahrin Piccante würzen.
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Kichererbsen und geröstete Cashewkerne dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei kleiner Hitze ca. 30 Min köcheln lassen, bis die Süsskartoffeln gar sind.
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Mit gehacktem Koriander garnieren und mit Naan oder Reis servieren.
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Tipp:
Wer es schärfer mag, kann mehr vom Piccante verwenden.
