Geschnetzeltes an Fleischrahmsauce

Ein herzhaftes Rezept zubereitet mit der cremig feinen Fleischrahmsauce von Nahrin.

Vorbereitungszeit: 10 min Kochzeit: 20 min 4 Personen

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	Butter oder Öl zum Anbraten
600 g	Geschnetzeltes Kalb- oder Schweinefleisch
	Pfeffer und Salz
1	Zwiebel oder Schalotte, gehackt
250 g	Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
wenig	Weisswein zum Ablöschen
4 EL	Fleischrahmsauce
4 dl	teilentrahmte Milch

Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch bei starker Hitze kurz anbraten. Bevor das Fleisch Saft abgibt, aus der Pfanne nehmen, nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen, warm stellen.
Hitze etwas reduzieren. Zwiebel oder Schalotten in derselben Pfanne leicht andünsten. Champignons beigeben, kurz mit dünsten.
Mit Weisswein ablöschen, bis zur Hälfte einkochen lassen und warm stellen.
Die Fleischrahmsauce und die Milch in eine separate Pfanne geben, aufkochen und während 3 – 4 Minuten auf kleinem Feuer köcheln lassen.
Fleisch und Champignons in die Sauce geben (nicht mehr kochen), kurz erwärmen und sofort servieren.

Tipp:
Verfeinern Sie die Fleischrahmsauce mit einem Schuss Cognac, Rahm, gehackten Petersilien und würzen Sie nach Belieben. Dazu passen Spätzli, Rösti oder Nudeln.