Reis Jambalaya Art

Probieren Sie das beliebte Reisgericht aus Louisiana. Das vegane Jambalaya Rezept ist einfach und schnell zubereitet.

Vorbereitungszeit: 10 min Kochzeit: 35 min 4 Personen

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250 g	Langkornreis roh (gekocht 500g)
1 EL	Olivenöl
Ca. 250 g	geräucherter Tofu
2	Knoblauch Zehen gehackt
1 mittlere	Zwiebel gehackt
1 mittlere	Karotte (100g) geraspelt
2-3 Stück	Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
1 Dose	Kidneybohnen (ca. 310g gekocht)
150 g	Bohnen frisch oder TK
400 ml	Gemüse-Bouillon Intenso Puro
400 g	gehackte Tomaten (Dose)
3 EL	Sojasauce
1-2 TL	Piccante

Die Bohnen in mundgerechte Stücke schneiden und den Tofu zerkrümeln.
Öl erhitzen und den Tofu darin anbraten. Falls nötig nochmals etwas Olivenöl beigeben und die Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und den Reis beigeben und nochmals andünsten.
Mit der Bouillon begiessen, die stückigen Tomaten beigeben gut mischen und zugedeckt leicht köchelnd garen lassen. Alle 5 Minuten umrühren.
Nach 20 Minuten die Kidneybohnen und Bohnen untermischen und weitere 5 Minuten garen.
Mit den Frühlingszwiebeln und Piccante verfeinern und falls nötig abschmecken.