Linsen-Apfel-Salat mit Curry und Frühlingszwiebeln

Leckeres Linsen-Apfel-Salat Rezept mit Curry und frischen Frühlingszwiebeln. Eignet sich auch wunderbar als Grillbeilage.

Vorbereitungszeit: 15 min Kochzeit: 10 min 4 Personen

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Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden.
Apfel in kleine Würfelchen schneiden.
Rote Linsen im Gemüse Fond weichkochen.
Danach Linsen durch ein Sieb abschütten und den Gemüse Fond Intenso & Puro dabei auffangen.
Frühlingszwiebeln sowie Apfel-Würfel zu den noch warmen Linsen geben.
Balsamico Bianco, Olivenöl, Curry sowie zwei Esslöffel Gemüse Fond Intenso & Puro (aufgefangene Flüssigkeit) zu den Linsen geben und alles gut durchmischen.
Salat für 1-2 Stunden kühlstellen.

Tipp:
Der Linsen-Apfelsalat kann zum Beispiel auch mit Feta-Käse, gerösteten Kernen, sowie gebratenem Poulet oder Tofu verfeinert werden.