Wikingertopf mit Hacktätschli und Kartoffeln
Zaubern Sie mit unserem Rezept ganz einfach und schnell einen köstlichen Wikingertopf für die ganze Familie.
Zutaten
500 g |
Rindshackfleisch |
100 g |
Kalbsbrät |
1 |
kleine Zwiebel |
1 |
Ei |
8 EL |
Paniermehl |
1 EL |
Senf |
1 EL |
Fleisch Mix |
1/2 Bund |
Peterli gehackt |
1 EL |
Bratbutter |
1 |
Zwiebel gehackt |
1 |
Knoblauchzehe gehackt |
2 |
mittlere Rüebli geschält und in kleine Würfel geschnitten |
50 ml |
Weisswein |
400 ml |
Gemüse Bouillon Intenso & Puro |
200 g |
Creme fraiche |
1 EL |
Kartoffel Mix |
1 kg |
Kartoffeln festkochend (ungeschält gewogen) |
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Zubereitung
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Alle Zutaten für die Hacktätschli miteinander vermengen und Kugeln in der gewünschten Grösse formen. (Wir haben 30 Stk. daraus geformt).
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Bratfett erhitzen und ca. 1 Minute die Hacktätschli anbraten. Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Rüebliwürfel hinzufügen und kurz andünsten. Das Fleisch muss nicht durchgegart sein zu diesem Zeitpunkt. Lediglich Farbe vom Anbraten bekommen haben. Mit Weisswein ablöschen und die Gemüsebouillon hinzufügen.
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Die in Würfel geschnittenen Kartoffeln und das Creme fraîche beigeben und gut mischen. Unter gelegentlichem Rühren leicht kochend garen, bis alle Zutaten die gewünschte Konsistenz erhalten haben. Dies dauert ca. 25-30 Minuten.
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Mit den gehackten Kräutern bestreuen und servieren.
