Mediterrane Riesenbohnen mit Knoblauch und Zitrone
Cremig, frisch und herrlich unkompliziert: Diese mediterranen Riesenbohnen werden direkt in der Pfanne zubereitet und kommen mit wenigen Zutaten aus. Die Nahrin Knoblauch und Zwiebel Streuwürze geben dem Gericht eine angenehme Würze, während Zitrone für eine leichte Frische sorgt. Perfekt, wenn es schnell gehen soll und trotzdem richtig gut schmecken darf.
Zutaten
2 Dosen |
weisse Riesenbohnen (Abtropfgewicht ca. 500 g) |
100 ml |
Nahrin Gemüse-Bouillon Intenso & Puro |
½ TL |
Nahrin Knoblauch Streuwürze |
½ TL |
Nahrin Zwiebel Streuwürze |
2 EL |
Nahrin Olivenöl Extra Vergine |
4 |
Knoblauchzehen |
1 |
Zwiebel |
200 ml |
veganer Rahm |
3 |
Zitronenscheiben |
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Abrieb einer halben Bio-Zitrone |
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1 EL |
Zitronensaft |
½ Bund |
Petersilie |
2 TL |
Mehl |
1 EL |
Hefeflocken |
1 TL |
Senf |
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Salz und Pfeffer |
Verwendete Nahrin-Produkte
Zubereitung
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Bohnen in ein Sieb abgiessen und gut abtropfen lassen.
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Knoblauch fein hacken, Zwiebel schälen und klein würfeln.
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Nahrin Olivenöl Extra Vergine in einer grossen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Knoblauch kurz andünsten, bis er duftet.
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Zwiebel und eine Prise Salz beigeben und 5–7 Min glasig dünsten.
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Mehl und Hefeflocken dazugeben und kurz mischen.
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Mit dem veganen Rahm ablöschen und zu einer glatten Sauce verrühren.
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Senf, Nahrin Knoblauch Streuwürze und Nahrin Zwiebel Streuwürze einrühren
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Nahrin Gemüse-Bouillon Intenso & Puro, Bohnen und Zitronenscheiben beigeben, Pfanne zudecken und 3–4 Min sanft köcheln lassen.
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Zitronenabrieb und Zitronensaft unterrühren und weitere 1-2 Min. offen köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
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Zitronenscheiben entfernen.
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Petersilie grob hacken.
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Bohnenpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken, vom Herd nehmen und mit Petersilie servieren.
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Tipp:
Die Bohnen sollten nur sanft ziehen und nicht stark kochen, damit sie ihre Form behalten.
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Tipp:
Wird die Sauce zu dick, kann sie mit etwas zusätzlicher Bouillon wieder geschmeidig gemacht werden.
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Tipp:
Für eine dezentere Zitronennote kann zunächst nur der Zitronenabrieb zugegeben und der Zitronensaft am Schluss vorsichtig abgeschmeckt werden.
